pataşu hamuru tarifi ne demek?

Pataşu Hamuru Tarifi

Pataşu hamuru, profiterol, ekler ve beze gibi tatlıların yapımında kullanılan temel bir hamur türüdür. Pişirildikten sonra içi boş ve hafif bir yapıya sahip olur, bu da krema veya diğer dolgularla doldurulmaya uygun hale getirir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı su
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• Bir tutam tuz
• İsteğe bağlı: Bir çimdik şeker

Yapılışı:

1. Su, tereyağı ve tuzu bir tencereye alın ve orta ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın.
2. Tereyağı eridikten sonra, unu ekleyin ve tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak hamur toparlanana kadar pişirin. Hamurun tencerenin dibine yapışmamasına dikkat edin.
3. Hamuru ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
4. Hamur ılındıktan sonra, yumurtaları teker teker ekleyin ve her bir yumurtayı hamura iyice yedirin. Hamur pürüzsüz ve parlak bir kıvam almalıdır.
5. Hamuru bir sıkma torbasına aktarın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine istediğiniz büyüklükte şekiller sıkın.
6. Önceden ısıtılmış 190°C fırında, hamurlar kabarıp altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırının kapağını pişirme süresince açmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamurlar sönebilir.
7. Pişen hamurları fırından alın ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları:

• Unu ekledikten sonra hamuru sürekli karıştırarak pişirmek, hamurun topaklanmasını önler.
• Yumurtaları teker teker eklemek ve her birini iyice yedirmek, hamurun kıvamını doğru ayarlamak için önemlidir.
• Fırının kapağını pişirme süresince açmamak, hamurların sönmesini engeller.
• Pişen hamurları fırından aldıktan sonra soğumaya bırakmak, içlerinin kurumasına yardımcı olur.